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美珍香創始人張瑞意老先生在1933年開始沿街兜售肉乾。他用傳統方法醃製、燒烤的肉乾，在各傳統節慶會上都能吃到這美味食品。他於一九四五年在維多利亞街設立了第一間美珍香肉乾店。自此開始美珍香慢慢擴展，從牛車水一路向海外市場發展。在一九三三年創於新加坡的美珍香，時至今日已成功將業務擴展至一系列的連鎖店致力促銷高品質的招牌肉乾、肉鬆與臘腸、魷魚絲…等。由於公司不遺餘力向海外開拓市場，美珍香的營業據點已遍佈香港、中國、印尼、馬來西亞、菲律賓、台灣等地。
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