DEAR 

生日快樂!!!

菓實日季節水果塔

簡易製做食譜

<配方>

(A)塔皮

發酵奶油180g

糖粉94g

鹽2g

杏仁粉94g

全蛋40g

蛋黃14g

低粉272g

(B)杏仁餡

發酵奶油150g

糖粉90g

全蛋81g

蛋黃15g

杏仁粉180g

(C)其他

鮮奶油 100g

新鮮水果 草莓、香吉士、藍莓、薄荷葉數個

<作法>

(A)塔皮

1.將低粉、糖粉、杏仁粉、鹽混合均勻，倒入切碎的發酵奶油塊，攪拌成沙狀。

2.分次加入全蛋與蛋黃，攪拌凝結成麵團，放入冰箱冷藏。

3.取出麵團，用桿麵棍桿成3mm左右的厚度，用切模切成圓形的。

4.取一個法式圈模，將切好的塔皮捏入圈模中。

(B)杏仁餡

1.將發酵奶油、糖粉、杏仁粉攪拌均勻，分次加入全蛋與蛋黃，攪拌均勻。

2.把製作好的杏仁奶油餡填入捏好的塔皮中。

再一下下就完成囉！

1.推入烤箱中，以170/170度，烘烤30分鐘

2.待完成的塔底冷卻，擠上打發的鮮奶油，排上新鮮水果就完成囉。

YEAH~ 親愛的壽星們

今年的生日禮物~自己來！

HAPPY BIRTHDAY!!